Giữa cái nắng nóng hanh hao của tiết trời mùa hạ, những món ăn từ bột sắn dây không chỉ giúp cơ thể bạn thanh nhiệt giải nhiệt mà còn giúp cải thiện tâm trạng, xua tan hết mệt mỏi.
Sau đây là những món ăn hấp dẫn giúp bạn giải nhiệt, dinh dưỡng, đầy năng lượng:
1. Chè sắn dây bạch quả
Đây là một món ăn rất thanh nhiệt bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
| Bạch quả | 200 | gr |
| Mè trắng | 50 | gr |
| Đường phèn | 150 | gr |
| Cam thảo một ít | ||
| Ít muối | ||
Cách làm:
Bước 1:
Bột sắn dây nhồi với 5 muỗng canh nước sôi và ít nước lạnh, cho bột hơi dẻo (lấy trùng bột), để bột nghỉ 5 phút. Bạch quả tách vỏ cứng bên ngoài, tách vỏ lụa bên trong, lấy tăm xiên qua bạch quả để lấy nhụy đắng. Luộc bạch quả chín.
Bước 2:
Nắn bột thành từng viên nhỏ rồi sau đó cho từng hạt bạch quả vào vo thành từng viên tròn. Làm lần lượt đến hết. Bắc nồi nước sôi, cho từng viên bột đã bọc bạch quả vào nồi, luộc chín. Bắc nồi nước sôi khác, cho cam thảo, ít muối, đường phèn nêm cho có vị ngọt rồi cho bạch quả vào, đun sôi khoảng 5 phút. Cho ra chén. Rắc mè trắng. Dùng nóng.
2. Chè bột sắn dây bí đỏ
Món chè dân dã bí đỏ bột sắn ăn rất ngon và mát, đặc biệt đối với người đang bị nóng trong cơ thể như nhiệt miệng, ngứa ngáy, táo bón thì đây là một món ăn rất tốt. Tuy nhiên món này nếu bạn muốn ăn phải tự nấu lấy chứ bên ngoài hầu như là không bán như nhiều món chè khác. Với cách nấu khá đơn giản nên bạn hãy thử nhé.
Nguyên Liệu
- 100g bột sắn dây
- 300g đường
- 1/2 kg bí đỏ
- 150g đậu đỏ hộp
- 1 lít nước
- Lá dứa
Thực Hiện
- Bí đỏ bào vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi cho vào nước nấu mềm. Chờ nguội, cho bí đỏ vào máy sinh tố xay nhuyễn.
- Đun sôi bí đỏ xay nhuyễn với lá dứa, rồi cho đường và đậu đỏ vào. Sau cùng cho từ từ bột sắn dây đã hòa với nước để tạo độ sệt.
Trang trí với lá dứa, rắc vài hạt đậu đỏ lên trên.
3. Chè bắp bột sắn dây
Đây là một món rất dễ nấu, ăn rất thanh mát. Buổi sáng ngủ dậy bạn hãy tự thưởng cho mình một chén chè bắp sắn dây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
Nguyên liệu cần có:
– 3-4 bắp ngô
– Một chút xíu muối
– 110g đường
– 1-2 lá nếp hoặc dầu hoa bưởi
– 250ml nước cốt dừa đóng hộp
– 1 thìa cà phê bột ngô
– Bột sắn và bột năng
– Vừng rang
Cách nấu chè bắp:
Bước 1: Đầu tiên chúng mình rửa sạch bắp, luộc chín nè.
Bắp chín, chúng mình vớt ra để ráo nước và nguội bớt.
Bước 2: Sau đó mình dùng dao thái mỏng các hạt bắp ra này rồi bỏ lõi.
Bước 3: Bây giờ chúng mình sẽ đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp vào đun sôi nếu không kiếm được dầu hoa bưởi. Trong lúc chờ sôi, ta hòa bột năng và bột sắn vào bát nước với tỷ lệ 1:3. Khi nước sôi, mình đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải. Sau đó cho thêm đường vừa miệng, một xíu muối cho đậm đà. Cuối cùng là đổ ngô vào đun khoảng 5-10 phút là được. Mình vớt lá nếp ra, đổ chè ra bát thui.
(Một ly chè bắp sắn dây thơm ngon, bổ dưỡng)
4. Nước tắc bột sắn dây
Đây là thức uống đầy năng lượng, như bạn biết đấy, bột sắn dây có sức mạnh vô địch. Thức uống này lại rất dễ làm.
Hòa tan hai muỗng canh bột sắn dây với 100ml nước sôi để nguội, quấy tan. Vắt thêm chừng một trái tắc vào ly, khuấy đều. Cuối cùng cho khoảng ba bốn muỗng cà phê đường cát mịn, khuấy tan đường (có thể tăng giảm lượng đường theo khẩu vị). Đường tan, cho thêm đá viên vào ly và thưởng thức. Ly nước tắc bột sắn dây mát lạnh không chỉ có công dụng giải nhiệt tốt mà theo kinh nghiệm dân gian đây còn là thức uống được nhiều người sử dụng với mục đích phòng bệnh cao huyết áp. Có thể thay tắc bằng chanh.
Trên đây là mình giới thiệu đến các bạn một số món ăn dinh dưỡng, dễ làm, chúc các bạn luôn ngon miệng nhé!
Các bạn nên lưu ý cách chọn và bảo quản sắn dây để đừng bị hư nha:
Bột sắn ngon có màu trắng đều, không lẫn tạp chất. Viên bột sắc cạnh, khi nhai thấy giòn, sau khi tan trong miệng sẽ thấy nóng nóng lưỡi, cảm giác mềm, mịn. Bạn nên gói bột sắn dây thật cẩn thận, bởi nó là một thực phẩm rất dương, nó sẽ háo ẩm, do vậy bạn cần bỏ vào hộp đậy thật kín hoặc túi nilon buộc kín, để nơi khô, thoáng.
(Tổng hợp)
